(Pas juste) Les jeudis dans la cuisine : Ailes de poulet sel et vinaigre

J'ai préparé de nombreuses recettes d'ailes de poulet différentes, mais je pense que celle-ci est peut-être ma préférée. Chef Girlardee (on ne peut qu'aimer !) propose cette recette sur YouTube, et avec les plus petits ajustements, elle est pratiquement entièrement céto.

Ingrédients

Ailes de poulet (achetez les plus saines possible)

Vinaigre de cidre de pomme (de préférence Bragg)

Sel fraîchement moulu

Poivre fraîchement moulu 

Assaisonnement au beurre d'oignon caramélisé Kinder's [mon ajout]

Poudre de Marante [substitution à cette vilaine fécule de maïs]

Huile d'olive (douce) ou huile de coco

Recette

1. Faire mariner les ailes de poulet pendant au moins une heure dans le vinaigre de cidre de pomme, de préférence toute une nuit. Égoutter et éponger.  
2. Assaisonner généreusement de sel et de poivre. Mélanger. Saupoudrer de poudre de marante (au lieu de la fécule de maïs). Mélanger à nouveau. Si vous les aimez salées, ajoutez un peu plus de sel. Ajoutez l'assaisonnement au beurre d'oignon caramélisé Kinder's et mélangez encore une fois. 
3. Placer dans la friteuse à air chaud. Dans sa vidéo, Chef Girlardee a fait cuire chaque lot à 390°F pendant 25 minutes dans sa friteuse à air Ninja. Dans notre Cosori, 20 minutes à 375°F les ont bien cuites et les ont moins desséchées. À la dixième minute, secouez les ailes. 
4. Une fois cuites, vaporisez légèrement les ailes avec une huile d'olive douce ou de l'huile de coco. Les deux fonctionnent bien, mais la douceur de l'huile de coco ajoute quelque chose de spécial. 
5. Remettre dans la friteuse à air chaud à 400°F pendant 2-3 minutes. Retirer et déguster.