[Never Not] En cuisine : Biscuits Keto et sauce aux saucisses

Au fond, je suis un garçon du Sud élevé avec la cuisine du Sud. Mais une fois que l'on a dépassé la simple protéine et quelques légumes verts, une grande partie de la cuisine du Sud n'est pas compatible avec un régime à faible indice glycémique, y compris le régime céto, surtout le classique des biscuits et de la sauce à la saucisse. J'étais résigné à renoncer à cette gâterie pour, eh bien, toujours, sauf lors d'occasions spéciales, jusqu'à ce que je tombe sur trois ressources qui m'ont aidé à tout assembler :

Le premier et le plus crucial élément de toute alternative céto cuite est de remplacer la farine traditionnelle. La solution se trouve chez Victoria's Keto Kitchen et sa New Standard Keto Flour 2.0. Ce produit est tout simplement incroyable. Cela vaut la peine de se procurer la fibre de bambou, la farine d'amande, les protéines de blanc d'œuf et la gomme xanthane. Et cela vaut vraiment la peine de le peser précisément et de le mélanger correctement. Si vous n'avez pas de balance de cuisine [sérieusement ?], c'est le moment d'en acheter une.

J'ai en fait trouvé la recette de farine céto de Victoria accidentellement sur YouTube lorsque je suis tombé sur la vidéo de High-Falutin' Low Carb utilisant la farine de Victoria pour cuire les biscuits de rêve ATK. J'aime un bon biscuit. Celui-ci est un excellent biscuit.

Enfin, cette recette de sauce à la saucisse chez Wholesome Yum n'était pas la seule que j'ai trouvée, mais c'est celle que j'ai trouvée la plus attrayante, et elle est superbe. Deux autres que je prévois d'essayer sont ici chez Natasha's Southern Flavor et ici chez Perfect Keto ; elles utilisent toutes deux de la crème épaisse plutôt que du fromage à la crème.

Enfin et surtout, mon dernier livre de cuisine préféré.