Giovedì in Cucina: Il Ragù alla Bolognese

Certo, sono italiana, ma questo non significa che sia nata con una pentola di ragù fumante sul fornello. Come tutti gli altri, ho dovuto iniziare con la ricetta di qualcuno, e per questa famiglia, questa è stata la mia preferita per anni. A casa nostra il ragù alla bolognese è un po' una rock star. Facilmente una delle ricette più richieste per bambini, adulti e ospiti, questa viene preparata di continuo. Di solito quadruplico la ricetta perché è piuttosto piccola, ma è versatile ed è semplicemente fantastica come avanzo del giorno dopo. Profondamente saporita e autentica, sia il vino rosso che quello bianco sono deliziosi in questo piatto, e spesso uso salsiccia italiana dolce invece della carne di maiale macinata, ma entrambi vanno bene.

Ecco il link a Philo’s Kitchen dove potete seguire la sua ricetta nella sezione slow cooking. Adoro come il suo modo di esprimersi rifletta il suo accento italiano: per esempio, istruisce il cuoco casalingo a usare una "pentola dal fondo spissso" intendendo, ovviamente, una "pentola dal fondo spesso". Spero che nessuno modifichi mai la scrittura del signor Trapella; è una delle gioie della ricetta.

Per un perfetto accompagnamento di pane morbido, controlla questa ricetta.