Recensione di due stampi sferici per il ghiaccio

Ci sono un sacco di produttori di ghiaccio artigianale disponibili sul mercato. Amazon sembra offrirli tutti. Se siete interessati a uno di questi, è probabilmente a causa del delizioso effetto che le grandi sfere di ghiaccio quasi trasparente hanno nel vostro bicchiere. Quindi, non accontentatevi delle dimensioni più piccole. Qualsiasi cosa sotto i 2,4 pollici di diametro non sarà sufficiente. Lo so, ho iniziato con il più economico che ho trovato, e sono presto rimasto insoddisfatto, anche se un bicchiere pieno di sfere più piccole ha un suo bel impatto. Se volete sfere più piccole, questa è una scelta popolare su Amazon. Se volete quella singola sfera MOAB, deve essere il più vicino possibile a 2,5 pollici di diametro. Potrebbe non sembrare una grande differenza, ma 2,1 non sembra affatto bello come 2,4.

Il Tinana e il Berlinzo sono essenzialmente lo stesso produttore di ghiaccio con due etichette diverse. Ma ci sono alcune differenze tra i due, e a mio parere, non favoriscono il Berlinzo, quasi due volte più costoso:

1. Fisicamente, sono identici al 98%. L'unica differenza fisica tra questi è che il Berlinzo è rivestito da un involucro esterno in plastica dura con una finitura nera satinata e alcune piccole, ma gradevoli, grafiche. Tra i due, questo conferisce al Berlinzo un aspetto più "formale" e "classy". Seriamente, è bello. Se questo vi interessa, mentre sta nel vostro congelatore, allora è il vostro produttore di ghiaccio preferito. Oppure, forse volete regalarne uno; il Berlinzo ha un aspetto più gradevole. [Ad onor del vero, le loro scatole di spedizione esterne sono entrambe belle, ma a mio parere, il Tinana è più bello nella sua semplicità.] A parte il guscio esterno del Berlinzo, sono identici, e le loro parti sono intercambiabili. Tuttavia, penso che questo guscio esterno contribuisca alla differenza #2.

2. Secondo le loro istruzioni, il Tinana dovrebbe essere lasciato congelare per 30 ore, mentre il Berlinzo richiede 40-48 ore. Se avete un qualche tipo di tempistica, questo è significativo. A parte il sottile guscio di plastica satinata del Berlinzo, non riesco a pensare a nessuna ragione per cui i due dispositivi dovrebbero avere tempi di congelamento così significativamente diversi. È interessante notare che le istruzioni del Berlinzo specificano che non si dovrebbe congelarlo per più di 50 ore, altrimenti c'è il rischio di rompere il guscio. Questo mi sembra uno svantaggio, o almeno un rischio di svantaggio. Ho trovato i tempi di congelamento per entrambi i dispositivi accurati.

3. Il Berlinzo viene fornito con un bel sacchetto di plastica in cui conservare le sfere. Sfortunatamente, non è abbastanza grande da contenere più di un lotto alla volta. Le bustine con chiusura ermetica sono la vostra amica qui. Ma ho deciso che un contenitore di plastica con chiusura era comunque la scelta migliore.

4. Per tutti gli altri aspetti, i due dispositivi producono sfere di ghiaccio identiche, quasi interamente trasparenti, quando si seguono i tempi di congelamento indicati. E se non lo si fa, si comportano in modo simile. Rimuovendo uno dei due dispositivi dal congelatore sei ore prima del tempo si rivelerà una base non completamente congelata e sfere parzialmente formate (circa il 75%). Inoltre, se si decide di usare acqua tiepida o addirittura calda per rallentare ulteriormente il processo di congelamento, sarà necessario regolare di conseguenza il tempo di congelamento. Io lo faccio, e ho riscontrato che un'ulteriore sei ore (per un totale di 36) nel Tinana funziona bene, mentre il Berlinzo richiede le sue complete 48 ore.

5. Le sfere di entrambi i dispositivi beneficiano anche del temperamento. Senza temperamento, non si rompevano sempre, ma a volte sì. E con il temperamento, nessuna delle sfere si è rotta quando vi è stato versato sopra del whisky a temperatura ambiente. La maggior parte delle persone raccomanda cinque minuti per il temperamento, e questo ha senso se le sfere sono tenute in un secchiello o una ciotola per il ghiaccio. Ho scoperto che, se collocate in bicchieri individuali, 2-3 minuti sembravano sufficienti per evitare la rottura. YMMV.

Le foto nella galleria qui sotto mostrano le sfere affiancate. Sono indistinguibili. Ho anche fatto un test di fusione di 90 minuti, con immagini scattate a 00:00, 00:30, 01:00 e 01:30, con una sfera di ogni produttore in un bicchiere contenente 2 once di acqua. Certo, acqua e alcol non sono la stessa cosa, e tenere in mano un bicchiere accelererà il processo di fusione del ghiaccio. Ma tutto quello che volevo fare era confrontare come una sfera di ogni produttore si sarebbe comportata nello stesso ambiente. Risposta breve: si sono sciolte in modo identico. E questo non sorprende, dato che sono quasi identiche nella loro costruzione e del tutto identiche nel loro metodo. Per me, le prestazioni sia del Berlinzo che del Tinana sono a 5 stelle, con il Berlinzo penalizzato di una stella per il valore e le ulteriori 10-18 ore di tempo di congelamento.

Su Amazon, ci sono alcune lamentele e critiche; è questo che rende grande la comunità di Amazon. Ma penso che alcune siano un po' fuori luogo:

1. Sì, è difficile rimuovere gli stampi in gomma dalla scatola di congelamento. Diventa più facile dopo il primo utilizzo, ma sono stretti per un motivo. Sono più vecchio e la forza delle mie dita non è più quella di una volta, ma sono riuscito a smontare tutto.

2. Non è difficile riempire il contenitore o rabboccare gli stampi. Un bollitore a collo di cigno o una semplice tazza di misurazione in vetro sono utili per il rabbocco.

3. Occasionalmente c'è un po' di ghiaccio in eccesso attorno alle giunture (vedi foto), ma si stacca facilmente.

4. A seconda della mineralità dell'acqua, potresti ottenere risultati migliori bollendo l'acqua prima, filtrandola con un vero filtro (Brita non è sufficiente), ecc. L'acqua distillata o RO/DI non sempre produce maggiore trasparenza. Le persone che producono la versione OnTheRocks di questo (io uso la loro scatola per i cubetti, mostrata nella foto qui sotto, accanto alla loro scatola per sfere nel nostro congelatore) hanno alcuni video con raccomandazioni per "mettere a punto" il tuo ghiaccio. Abbiamo acqua molto dura in casa, e un addolcitore per tutta la casa che riduce, ma non elimina, la durezza. L'acqua del rubinetto ha prodotto sfere di ghiaccio abbastanza accettabili, ma nessuno le scambierà per lenti di macchina fotografica.

5. Per quanto riguarda lo "spreco" d'acqua, non sciacquare quel blocco di ghiaccio nello scarico. Lascialo scongelare e usalo per annaffiare piante o animali domestici o quant'altro. È acqua perfettamente pulita. È uno spreco solo se la sprechi. Non buttarla via!

Oltre alle foto affiancate, ho incluso anche immagini delle sfere in bicchieri di whisky e uno screenshot del differenziale di prezzo consegnato tra le due unità. Buon divertimento!