Giovedì in cucina: zuppa thailandese al cocco

La mia foto della zuppa di cocco tailandese, ricetta da A Pinch of Healthy. Questa ricetta è vincente, e non lo stiamo dicendo solo noi; abbiamo i volti sorridenti e le pentole e ciotole vuote per provarlo. I non vegani potrebbero preferire di prepararla usando brodo di pollo e una proteina a loro scelta. In ogni caso, non lesinate con il succo di lime!