Giovedì in cucina di domenica: medaglioni di maiale alla piccata

La deliziosa cena di Mary a base di patate Yukon Gold, così tenere e lisce che non hanno nemmeno bisogno di burro, appena raccolte e arrostite con erbe aromatiche dell'orto, e medaglioni di maiale al piccata preparati con aglio fresco, taccole e limoni. Che bontà! Richiedete le ricette complete nei commenti qui sotto, ma ecco la guida rapida per i medaglioni:

Tagliare il filetto di maiale a fette spesse 5 cm. Se si vuole, batterle leggermente per renderle di spessore uniforme, ma non è necessario.

Condire la carne con sale e pepe, quindi infarinarla, oppure usare una pastella di uovo/acqua se si vuole far aderire molta farina. Ma la farina da sola va bene.

Scaldare la padella con un po' di olio d'oliva e burro e rosolare i medaglioni su entrambi i lati fino a doratura. Fare attenzione a non cuocerli troppo perché li renderà molto secchi.

Servire così come sono o con salsa.