(Non solo) Giovedì in cucina: Alette di pollo sale e aceto

Ho provato molte ricette diverse per le ali di pollo, ma credo che questa possa essere la mia preferita. Chef Girlardee (adorabile!) offre questa ricetta su YouTube, e con le più piccole modifiche, è praticamente keto al 100%.

Ingredienti

Ali di pollo (compra le più sane che puoi)

Aceto di sidro di mele (preferibilmente Bragg)

Sale macinato fresco

Pepe macinato fresco

Condimento al burro di cipolle caramellate Kinder’s [mia aggiunta]

Fecola di arrowroot [sostituto della farina di mais]

Olio d'oliva (dolce) o olio di cocco

Ricetta

1. Marinatura delle ali di pollo per almeno un'ora nell'aceto di sidro di mele, preferibilmente per tutta la notte. Scolare e asciugare tamponando.
2. Condire abbondantemente con sale e pepe. Mescolare. Cospargere con polvere di arrowroot (invece di amido di mais). Ancora, mescolare. Se ti piacciono salate, aggiungi altro sale. Aggiungere il condimento al burro di cipolle caramellate Kinder’s e mescolare di nuovo.
3. Posizionare nella friggitrice ad aria. Nel suo video, Chef Girlardee ha cucinato ogni lotto a 390 per 25 minuti nella sua friggitrice ad aria Ninja. Nella nostra Cosori, 20 minuti a 375 le hanno cotte bene e le hanno asciugate meno. A dieci minuti, agitare le ali.
4. Una volta pronte, spruzzare leggermente le ali con un olio d'oliva dolce o olio di cocco. Entrambi funzionano bene, ma la dolcezza dell'olio di cocco aggiunge qualcosa di speciale.
5. Rimettere nella friggitrice ad aria a 400 per 2-3 minuti. Togliere e gustare.